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                      包子培訓

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                      為什么杭州的包子鋪可以做到五步一家

                      來源:原創 發布時間:2017-08-23 22:04:34 瀏覽次數:34
                      • 分享到:

                        對于杭州人來說,包子早已成為他們早餐必備的面食。因此,包子鋪在杭州幾乎達到了五步一家,十步一店“的盛況。但傳統包子鋪的門店都比較小,且大都由夫妻經營,里面的硬件設施和環境也比較差。盡管包子好吃,但由于他們的服務不到位,無法形成用戶體驗。


                        有了清潔的環境、優質的服務才能吸引更多的顧客,食包子店的裝修就到位,硬件設施性非常齊全,并專門為客人準備了壁掛電視,讓客人在吃飯的時候不至于那么無聊。他們所有的工作人員都是統一著裝.操作間也十分干凈整潔.在顧客買包子時,收錢和打包是由兩人分包子鋪多了,必然會導致包子的味道不統一,因此。不同的包子鋪,制作出來的包子的味道也不一樣。另外.消費者對于包子的材料選用也非常關心。包子5.jpg

                        其實就針對包子的質量進行了革新。他們將每個包子的重量都統一定為100克,其中皮和餡料的比例為6:4,誤差也控制在極小的范圍內。員工都經過特別訓練.包子的制作過程也遵循統一的制作工序.可以說。包子個個都是‘皮薄餡多”.每天早晨。加工好的餡料被準時送到各個店里,然后各店獨自完成包子制作的全部過程.所選用的餡料非常講究,肉餡全部都是豬前腿夾心肉,并且在加工時,對餡料做了恒溫處理,以保證其新鮮.餡料所用的食材都相同.并且為了保證餡料色澤鮮美。菜包都是敞口包制的。將一切工序都標準化,才保證任意一家店鋪里的包子在模樣和口味上都一致,讓顧客看到包子后便會產生好感。從而吸引更多的顧客前來購買。除了外觀和口感,最看重的還是包子的肉餡。他們所選用的肉類比市場上的一般價格要高上一成,這樣就在源頭上保證了食材的品質。還有一個規定,那就是出籠的包子如果在一定時間內沒有售念完全打破了。包子的高品質在客中的影響力變得越來越大。以至于其在顧客之間口口相傳。



                      (來源:原創)
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